播磨の和牛の産地を訪ねて

播磨の美味しい和牛

加古川和牛

兵庫県内に生まれた但馬牛のうち、加古川の肥育農家で大切に育てられた牛を「加古川和牛」といわれています。素牛の但馬牛は、兵庫県北部の但馬地方の山間で澄み切った空気、清らかな渓流など恵まれた自然環境に育まれながら、長い歳月をかけ、多くの人々の努力により、改良に改良を重ねた結果、抜群の肉質を有する肉用牛として作り出されたものです。

＜問合せ先＞ 加古川食肉センター ☎　０７９－４５３－０９９０ 加古川市志方町志方町５３３

志方牛

高品質な牛肉を手頃な価格で消費者に味わってもらおうと、肉質にこだわり全国から集めた生後２０～６０ヶ月の牛を加古川食肉センターで処理し、加古川食肉地方卸売市場で売買された牛肉を「志方牛」といわれています。

＜問合せ先＞ 加古川食肉センター ☎　０７９－４５３－０９９０ 加古川市志方町志方町５３３

黒田庄牛

黒田庄和牛は、その格式高い神戸ビーフの主産地として有名で、黒田庄町の風土や自然の中で育てられ出荷されますが、必ずしも黒田庄町内で生まれる訳ではありません。兵庫県内にある和牛の子牛市場（温泉町・淡路・但馬）から買われてきたものがほとんどで、全て血統書付きの子牛です。黒田庄和牛の特徴は、全身真っ黒の去勢牛又は雌牛で、成長すると、体重は平均で６５０～６８０kｇになります。世界の舌を魅了する神戸ビーフ。この称号は、数ある和牛産地の中でも５代前のご先祖様までが兵庫県で産まれ育ち、プロの目によって選りすぐられた最高の和牛たちだけに与えられるものです。

＜問合せ先＞ ＪＡみのり ☎　０７９５－４２－５１４１ 加東市社１７７７－１

宍粟牛

宍粟牛は、但馬牛の血統を受け継ぎ、自然豊かな宍粟の大地ですくすくと育った純正の黒毛和牛です。味はもちろん、色、艶、美味しさを醸し出す香りがミックスした高品質の霜降り肉です。

＜販売先＞ 宍粟牛柴原精肉店 ☎　０７９０－７２－１３４０ 宍粟市一宮町東市場４６０－３

下記の地図で所在地をご確認ください。

地図（ＭＡＰ）

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