ゆっくり播磨、のんびり散策: 手延べそうめん生産量日本一・たつの市

2018年12月13日木曜日

手延べそうめん生産量日本一・たつの市

揖保乃糸（いぼのいと）は、兵庫県手延素麺協同組合が有する手延べそうめんの商標で、文字通り糸のように細く美しい姿が特徴です。主に揖保川中流域のたつの市で毎年１０月から翌年４月の限られた期間に生産され、奈良県の三輪そうめんと共に、日本を代表するそうめんです。たつの市はヒガシマル醤油をはじめとする「うすくち醤油」の有力産地で、揖保乃糸と共に兵庫県の名産品として知られています。１９９７年（平成９年）「揖保乃糸資料館そうめんの里」をオープンし、館内で手延べそうめんの歴史、製めん工程、そうめん料理を提供する「庵」など手延そうめんにちなんだ情報を提供。