赤穂市の美味しい「牡蠣料理」

播磨灘の牡蠣

牡蠣を育てるのに必要な海中の植物プランクトンは、海の食物連鎖を支える微小な有機生物が絶えず増えつづけなくてはいけません。名水百選に選定された千種川や揖保川は、森の腐葉土や大地のミネラルを十分含み、その恵みを海へ運んでくれます。赤穂の漁場は水質、水温、潮通りなど牡蠣漁場にふさわしい好条件が揃っています。

播磨灘の牡蠣の特徴

①コクとうまみがあり、牡蠣特有の臭みが薄く、くせがない。 ②加熱しても縮みにくく、焼き牡蠣でもふっくら、ぷりぷりの食感が楽しめます。

牡蠣は、鉄分・カルシウム・亜鉛などのミネラル類ビタミンＡ・Ｂ１・Ｂ２などのビタミン類も豊富に含まれ、高血圧症や動脈硬化の予防に役立つタウリンも多く含まれています。健康に気を使われている方には特におすすめです。

おすすめ料理は、何と言っても牡蠣が新鮮なので「焼き牡蠣」が一番です。

焼き牡蠣の簡単レシピ

大皿に牡蠣を並べラップをし、電子レンジで約５分加熱（牡蠣が開いているとＯＫ）するだけ、お好みの味ポンで美味しく召し上がれます。

＜問合せ先＞ 赤穂観光協会 ☎　０７９１－４２－２６０２ 赤穂市加里屋３２８

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